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Notes sur le tag : crème chiboust

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Le Saint Honoré à la crème Chiboust

Ce gâteau, contrairement aux apparences, est très léger. En effet, la crème chiboust est très aérienne. Ma recette est largement inspirée de mon cours de cuisine chez le Pâtissier Le Daniel de Rennes. S'agissant de la cuisson, en revanche, ce sont mes propres conseils...   Pâte sucrée: Comme M. LE DANIEL nous avait préparé la pâte sucrée pour gagner du temps, je ne savais pas...

Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets sablé, crème chiboust & gelée de mûres

Mon gâteau décliné sous forme de verrines ou de cercles ayant eu du succès, j'ai dû me résoudre à le décliner sous forme de gros gâteau. J'ai donc expérimenté le plat rond et carré... La gelée de mûres a transcendé ce gâteau... La preuve en images (attention, pour le réaliser, cette fois, il faut multiplier les ingrédients par 1,5 pour la première couche). vue du dessus:  ...

Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Le Saint Honoré à la crème Chiboust

Ce gâteau, contrairement aux apparences, est très léger. En effet, la crème chiboust est très aérienne. Ma recette est largement inspirée de mon cours de cuisine chez le Pâtissier Le Daniel de Rennes. S'agissant de la cuisson, en revanche, ce sont mes propres conseils...   Pâte sucrée: Comme M. LE DANIEL nous avait préparé la pâte sucrée pour gagner du temps, je ne...

Publié le 09/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets sablé, crème chiboust & gelée de mûres

Mon gâteau décliné sous forme de verrines ou de cercles ayant eu du succès, j'ai dû me résoudre à le décliner sous forme de gros gâteau. J'ai donc expérimenté le plat rond et carré... La gelée de mûres a transcendé ce gâteau... La preuve en images (attention, pour le réaliser, cette fois, il faut multiplier les ingrédients par 1,5 pour la première couche). vue du dessus:  ...

Publié le 26/08/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets sablé, crème chiboust & confiture de fraise

  Suite à mon atelier pâtisserie chez le Daniel, j'ai inventé une recette d'abord sous forme de verrines puis sous forme de cercles pour la fête des Pères. Je vous la donne enfin après ma devinette.   Préparation : tout compris environ 1h. Conseil : préparer le dessert la veille.  Ustensiles: 6 cercles ou 6 verrines   Ingrédients pour 6 personnes :...

Publié le 21/06/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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